浙江在线5月23日讯(浙江日报记者 章卉)金华火腿，历来是浙江的名特产。上世纪70年代至80年代，上海的新女婿见丈母娘时，都要带“一挺机关枪、两个手榴弹、两包子弹”，说的就是要背一只金华火腿，带两瓶酒、两条烟。

金华火腿行业的首家上市公司，是金字火腿。金字火腿在创办之初从原料选取到火腿制作遵循的是古法工艺，然而面对日趋激烈的同质化竞争，面对年轻化、多元化的消费群体，新问题也冒出来了。

“火腿自古以来一直是去腥、提味、增鲜的调味品，用量不大，有先天的限制。而现在很多年轻人不会烧菜，对传统的整条火腿更是束手无策，不知道怎么切割、处理、烹饪。如果按传统的老方法制作，销路只会越走越窄。”金字火腿总经理吴月肖告诉记者，面对80后、90后等新一代消费者，他们意识到必须顺应时代发展潮流主动变革。

“现在很多年轻人爱好美食，可大多数人没有时间学习烹饪。于是我们研发出了‘百变火腿’等一系列方便产品。‘百变火腿’就是切割好的火腿片，消费者只要在煮面、烧汤时放进去烫一分钟，就能尝到火腿的鲜味。包装里面还有菜谱，告诉消费者火腿和什么食物搭配更好吃。”金字火腿品牌电商事业部副总监赵华欣说。

在《舌尖上的中国》“火”了一把后，金字火腿更加尝到了品牌传播的甜头。“美食论坛里有很多‘网红’，我们会主动抓住这些代表人群，帮我们一起推广品牌文化;得粉丝者得天下，我们与粉丝共同制作搞笑宣传片《大话香肠》，获得了超过300万点击量的超高人气。”　赵华欣告诉记者，通过线上线下互动，金字火腿积累的粉丝已经超过百万。

每每到了“双11”或是过年，包裹堵在路上成为普遍现象。为了让用户体验极速发货，金字火腿进行优胜劣汰，旗下的高端发酵肉制品品牌巴玛选择顺丰快递，确保产品以最快速度送达消费者手中;部分产品的配送和菜鸟物流进行合作，提升用户体验。

“我们发现，越来越多的年轻消费者通过手机购物，而这些购买行为很多是在微信朋友圈的转发之后完成的。我们全面探索移动互联网下创新驱动、不断增长的‘互联网+制造业’的新路径。”吴月肖告诉记者，去年金字火腿有限公司电商部分营收达4000多万元，比上年增长75%。

当“互联网+”如旋风般刮来，很多传统企业感受到了寒意，不少实体店也面临电商冲击、房租涨价、人力成本高等困境。在金华，创办于1992年的这家食品企业也遇到了这些问题，在杭州等地的专卖店数量也在收缩。但是他们不抱怨、不气馁，主动出击，借助互联网平台进行产品、渠道、营销的全方位转型升级，市场反响喜人。

如何顺应时代变革的潮流，借助互联网进行产业升级，金字火腿的“互联网+”尝试值得肯定。