抹茶饮品、抹茶糕点、抹茶甜品是许多都市消费者喜爱的食品，抹茶在日常生活中并不少见。浙江作为茶叶出口大省，近年来在传统茶品出口的基础上，新品层出不穷，抹茶就是其中的脱颖而出者。

今年前三季度，经浙江检验检疫局检验出口的抹茶约9吨，货值22万美元，同比数重量增加78%，金额增加74%。

抹茶源自中国南宋时期

现在不仅用于食品、饮料还能美容

抹茶源自中国南宋时期，后兴盛于日本，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶，含有丰富的营养成分和微量元素，因其天然的鲜绿色泽、超细粉末的状态和健康营养的本质，在多领域被大量使用，得到了全世界消费者的青睐。

“一抹鲜绿，闻起来有着幽幽的茶香，喝起来苦中带甘、还有微微的海苔味。”在“御茶村”的产品展示厅里，企业执行总经理邵盛荣向我们展示了他们出产的抹茶产品。

邵盛荣介绍说，抹茶主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、维生素以及钾、钙、镁、铁、钠、锌等微量元素，与传统茶叶相比，饮用抹茶能汲取更多的营养成分。抹茶还可作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业。企业在杭州滨江有一个形象门店，除了抹茶面条、抹茶蛋糕、抹茶粉等食品外，还展示了抹茶香皂、抹茶面膜等日化系列产品。

茶企加大茶叶深加工比重

抹茶出口利润暴涨

品质好的抹茶，与普通绿茶价格相差甚远。据浙江绍兴检验检疫局工作人员介绍，今年绍兴御茶村茶业有限公司出口的抹茶价格达到每千克25美元，是绍兴市传统大宗茶出口价格的10倍左右。

抹茶虽然原产于中国，但多年来受茶树品种、地域、生产设备和国内消费者饮茶习惯的制约，我国的抹茶产业始终无法发展壮大。近年来，由于劳动力成本和海运费上涨，以及人民币升值等因素的影响，出口传统茶叶的生产成本不断攀升，利润空间越来越小。为此不少出口茶企积极探索，努力开发高附加值的新产品，而抹茶作为一种营养价值高、文化底蕴厚，又可作为众多食品配料的茶品，成了不少茶企发展的新方向。

“茶叶经过深加工之后，身价就能翻好几番。”绍兴局工作人员指出，今年绍兴茶叶出口单价为每千克2.9美元，创历史新高，这与茶叶深加工产品比重提高有很大关系。

茶叶深加工成发展茶叶经济发动机

抹茶出口迎来新机遇

浙江是茶叶大省，浙江绍兴又是全国最大的茶叶出口基地，出口量接近全国的1/3。抹茶近年来在众多茶品出口中一枝独秀，也让许多茶企跃跃欲试。“能否从抹茶的兴起中得出传统茶产业迎来复兴的结论，为时尚早，但绍兴抹茶出口的新亮点确实可以给茶叶产业带来启发。”浙江检验检疫局食品处相关负责人表示。

事实上，抹茶作为茶叶的一个深加工品种，不仅产品附加值高，受国际市场欢迎，还有很大发展空间。“抹茶最早是中国的吃法，南宋时期传到日本，现在日本却是全球最大的抹茶主产国。”除了民族情结外，抹茶对现代人来说更有吸引力的是其特有的“健康属性”。

眼下，日本需求商开始放眼海外寻找新的合作伙伴，这也给中国抹茶出口带来新机遇。“茶叶深加工将成为发展茶叶经济的发动机，希望越来越多的茶叶企业能加入深加工的行列。”一位茶叶专家表示。